Все записи:admin

Три города Краснодарского края были включены в обновленный перечень курортов федерального значения: Анапа, Геленджик и Сочи.

Документ был утвержден российским правительством накануне. В дополнение к черноморским курортам в этот список также вошли популярные места отдыха на Кубани, такие как Архипо-Осиповка, Джанхот, Дивноморск, Кабардинка, Криница-Бетта и Прасковеевка.

Всего в перечень включены 57 территорий. Этот список необходим для разграничения подведомственности курортов: за федеральные курорты будет отвечать Министерство здравоохранения РФ, в то время как остальные останутся под контролем местных Минздравов. Следует отметить, что список не является окончательным и может быть дополнен. Распоряжение правительства вступает в силу 1 сентября 2024 года.

В 2017 году в живописной местности Абрау-Дюрсо стартовал амбициозный и успешный проект — была основана компания «ЭкоМир», специализирующаяся на производстве и продаже экологически чистых и натуральных продуктов. Цель компании — сделать полезное и здоровое питание разнообразным и вкусным.

История компании началась в марте с открытия небольшой сыроварни, где на современном высокотехнологичном оборудовании профессиональные сыроделы создают вкуснейший натуральный сыр. Используются лучшие европейские рецептуры, обогащенные уникальными авторскими разработками местных мастеров.

В сыроварне готовят различные виды брынзы и рикотты, классическую моцареллу и скаморцу, а также уникальные авторские сыры, выдержанные в вине, кофе, розмарине и лаванде. Каждый продукт — это настоящий кулинарный шедевр! Сегодня предприятие производит не только сыры, но и широкий ассортимент кисломолочных продуктов: кефир, мацони, творог, йогурт, а также сливочное и топленое масло.

В том же году в Абрау-Дюрсо открылся фирменный магазин компании — Эколавка «Продукты из Абрау».

Здесь представлен полный ассортимент сыров «ЭкоМир», а также другие натуральные продукты, произведенные на территории курорта. Вы найдете ароматное варенье, домашние соленья, безглютеновый злаковый хлеб, румяную выпечку, душистый мед и чайные сборы, а также натуральный виноградный сок из различных сортов винограда.

На полках Эколавки всегда можно найти изысканные десерты, шоколадные и эко-конфеты, мармелад и пирожные от Кондитерского дома Абрау-Дюрсо. Для любителей низкокалорийного питания, компания предлагаем широкий ассортимент готовых злаковых завтраков, орехов и сухофруктов, а также многое другое от проверенных поставщиков, гарантировавших экологичность своей продукции.

Список магазинов в Геленджике, где представлена продукция:

«Магнит», ул. Советская, 71

«Магнит», ул. Тельмана, 135

«Магнит», ул. Кирова, 125

«Табрис», ул. Мира, дом 44, литер 1

«Приморье 1870», ул. Мира, 22

Устрицы: от деликатеса для рыбаков до гастрономического хита

Когда-то устрицы были пищей простых рыбаков, но сегодня они завоевали популярность в ресторанах и массовом общепите. В этой статье мы расскажем, как правильно есть сырые и запеченные устрицы как в ресторане, так и дома.

Устрицы — это не просто еда, а целый гастрономический ритуал, напоминающий процесс наслаждения эспрессо или разделки краба. Правильный порядок действий и использование специальной посуды — это не только вопрос этикета, но и способ подчеркнуть уникальные вкусовые качества моллюсков. Мы подготовили для вас руководство о том, как правильно есть устрицы.

### 1. История потребления устриц

Считается, что первыми устрицы начали есть индейцы Америки 3-5 тысяч лет назад. Первые устричные фермы появились в Древнем Риме около 95 года н.э.

### 2. Сколько времени нужно для роста устриц?

Устрицы достигают зрелости примерно за два года.

### 3. Вкусовые ноты

Большинство устриц обладают сливочно-сладким или сливочно-соленым вкусом, реже встречаются цитрусовые или ореховые ноты.

### 4. Известные любители устриц

По легенде, Казанова съедал до 50 устриц за раз, считая их афродизиаком. Однако при таких объемах он бы регулярно сталкивался с последствиями белкового отравления.

### 5. Полезные свойства

Устрицы богаты магнием, кальцием, калием, железом, фосфором, цинком и витаминами A, B, C и E. Они также содержат легко усваиваемый белок.

### Подача устриц по этикету

Устрицы открывают специальным ножом с закругленным клинком, который вставляется между створками и проворачивается. Если вы не уверены в своих силах, не стесняйтесь попросить официанта помочь вам.

Устрицы подают на плато или тарелке с колотым льдом, рядом обязательно будет крупная долька лимона. Обратите внимание на приборы: чаще всего к устрицам подают специальную вилку с двумя или тремя зубчиками. Если на столе только чайная ложка, значит, устрицу уже отсоединили от раковины. Ложечка также может использоваться для подачи соуса — например, понзу или смеси красного вина с уксусом и мелко нарезанным луком.

В устричном баре могут предложить одноразовые перчатки, хотя в светских ресторанах они встречаются реже. Если перчатки подали, рядом будет небольшое ведерко для их утилизации — аккуратно складывайте использованные перчатки туда после трапезы.

### Лимон — обязательный атрибут

Перед употреблением слегка сбрызните устрицу лимонным соком. Выдавливайте сок руками, чтобы не «забить» вкус моллюска. Если вы опасаетесь сильного рыбного привкуса, можете добавить немного больше лимона. По желанию добавьте соус — достаточно одной-двух чайных ложек.

### Как открыть устрицу?

Положите устрицу на полотенце и накройте верхнюю створку рукой, обернутой тканью — это защитит вас в случае, если нож соскользнет. Вставьте лезвие в створку с «торца» и аккуратно прокрутите нож, чтобы открыть раковину. Если у вас возникают сомнения, посмотрите обучающие видео о том, как открывать и есть устрицы.

Теперь вы готовы насладиться этим изысканным деликатесом!

Тихая рыбалка: рапаны, мидии, устрицы

В 1928 году была открыта рыба, названная в последствии как сарделька или абраусская тюлька. Этот вид пресноводной рыбы является уникальным представителем, обитающим исключительно в озере Абрау. В отличие от своего ближайшего родственника — черноморско-каспийской тюльки, абраусская сарделька отличается своими пропорциями тела и некоторыми биологическими особенностями.

Долгое время считалось, что этот вид исчез из рыбного сообщества водоема, и информации о его существовании в последние десятилетия отсутствовало. Однако в 2019 году при изучении зоопланктона озера были обнаружены несколько небольших сельдевых рыбок, определенных как Clupeonella abrau. Для подтверждения этого был проанализирован материал из коллекции Зоологического музея Зоологического института РАН, и проведенный ДНК-баркодинг показал идентичность современных и исторических образцов тюльки из озера Абрау.

Для уточнения филогенетических отношений было проведено секвенирование и аннотирование полного митохондриального генома сардельки, что показало значительное сходство с другими Clupeonella. Сарделька является уникальным компонентом ихтиофауны памятника природы «Озеро Абрау», и в настоящее время этот вид не исчез из рыбного сообщества водоема, а способен размножаться в текущих условиях, как сообщает пресс-служба Российской академии наук.

Температура воды достигла супер комфортных 26°С

Михаил Дроздовский

Мы в Абрау, мы в Дюрсо
Дегустируем вино.
Тихое, игристое,
Из винограда чистого.
Лучше нет на свете места,
Чтобы погулять всем вместе.
Тут и парки, и фонтаны,
Тут фуд-корт, где есть рапаны.
И том ямы, и фунчоза,
Лодки, яхты для народа.
Для ценителей культуры —
Винодельческой структуры
Интересно здесь всегда
Тусовать хоть до утра.
Вечерочком под фонтанты
На Абрау вид шикарный:
Горы, озеро, закат,
Виноградники стоят.
Манят они сюда туристов,
Это район Новороссийска.
Рядом с морем, между гор,
Терруар здесь с давних пор.
Абрау Дюрсо — грааль России,
Мы здесь корнями проросли,
Вопрос: — Куда на выходные?
Не задаём, мы всё нашли.

© Copyright: Михаил Дроздовский, 2024

Долина реки Жане

Вдоль реки Жане красиво
Мы гуляем тут всем миром
Здесь Москва, Тверь и Тамбов
Люди с разных городов.

Побываем на дольменах,
Вдоль курганов пройдём древних.
Много сказочных людей
Обитают здесь везде.

По Жане идём парадом
И подходим к водопадам.
Нам пора уже взбодриться,
В них мы сможем остудиться.

Так приятно день прошёл —
Очень позитивно!
Мы сюда ещё придём
Понравилось тут сильно 🙂

Экскурсия по долине реки Жане

Согласно данным сервисов бронирования отелей и квартир, в июле отдых в Абрау-Дюрсо обходится дороже, чем в популярном туристическом направлении Сочи. Сервис составил топ-10 самых дорогостоящих мест для отдыха в июле, при этом курортный поселок Абрау-Дюрсо занял первое место с ценой в среднем 8002 рубля за ночь. Другие направления в Краснодарском крае также вошли в топ-10: село Дивноморское (5655 рублей за ночь) и Кабардинка (5415 рублей за ночь). Важно отметить, что в среднем туристы бронируют жилье на 3 ночи в Абрау-Дюрсо, на 7 ночей в Дивноморском и на 8 ночей в Кабардинке. Несмотря на это, популярные туристические направления Краснодарского края, такие как Сочи, не попали в этот список. Аналитики пояснили, что не всегда самые популярные направления являются самыми дорогими.